Tarte à la Framboise sur Lit de Chantilly Ricotta !

Publié le par Midori

Ce dimanche est sous le signe de la gourmandise !

Un petit tour dans le congélateur pour compenser cette envie irrésistible d'un dessert fruité ! C'est le printemps et donc les framboises sont mises à l'honneur dans ce dessert !
Bien protégées par une couche de chantilly colorée rose et un peu de ricotta pour tout de même limiter l'apport calorique (j'ai meilleure conscience !).

Une petite pâte sablée et en avant pour le tour de main !


Midori dans sa cuisine !
Tarte à la Framboise sur Lit de Chantilly Ricotta

Ingrédients

Pour la pâte sablée

200 g de farine complète (Type 150) J'adore ça qu'est-ce que vous voulez ?
30 g de poudre d'amandes
60 g de sucre glace (vanillé)
100 g de beurre mou
1 jaune d'oeuf
Pincée de sel

Pour la garniture

300 g de framboises (ou fraises, myrtilles...)
300 g de ricotta
150 g de crème fleurette
100 g de sucre glace (vanillé)
1/2 jus de citron
50 g de framboises mixées pour colorer


Préchauffer le four à Thermostat 6 180°C.
Mettre tous les ingrédients pour la pâte sablée dans un robot et mixer (Position pétrissage dans le Thermomix) jusqu'à l'obtention d'une boule.
Etaler-la à l'aide des doigts dans un plat à tarte. Piquer la surface avec une fourchette et rajouter des poids pour éviter le gonflement. Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Midori dans sa cuisine !

Pendant ce temps, mélanger à la spatule la ricotta, le sucre glace, les framboises mixées. Monter la crème fleurette en chantilly (Thermomix insérer le fouet et mixer maxi Vitesse 4 en surveillant la prise). Ajouter la crème chantilly délicatement au mélange ricotta.
Etaler l'appareil uniformément sur le fond de pâte refroidi. Disposer les framboises. Laisser au frais au moins une heure avant de déguster.


Midori dans sa cuisine !

Publié dans Desserts

Commenter cet article

Nélé 19/04/2009 18:25

Elle me donne bien envie cette tarte. Elle a l'air délicieuse

Midori 20/04/2009 09:03


Merci Nélé ! Au plaisir !


Clemence 19/04/2009 17:38

cette chantilly me paît beaucoup...

Midori 20/04/2009 09:03



Merci Clémence ! On mange d'abord de tes Souvlaki et ensuite si tu es sage tu auras une part de tarte....