Top articles
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Saltimbocca de Veau à la Mozzarella, Légumes Façon Ratatouille
Voilà une façon différente pour manger l'escalope de veau. Oublions la sempiternelle crème (même d'avoine, je vous jure !) et les champignons de Paris. Pour une note (encore) un peu estivale rien de mieux que de la mozzarella et quelques légumes encore...
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Roti de Veau, Curry de Légumes et Graines de Couscous Complet
Aujourd'hui c'est le mariage de l'orient et de l'occident. Je vous propose un Rôti cuit tout simplement et en accompagnement un peu de notes épicées et savoureuses pour accompagner les légumes encore de saison : courgettes, poivrons et carottes, navets...
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Macarons à la Noix de Coco, Ganache Chocolat
J'ai voulu changer de recette de macarons que j'applique habituellement. Je suis passée dans une librairie et j'ai craqué pour un petit livre à 4 euros sur "les macarons" ! Petit investissement et .... grande aventure ! J'ai respecté à la lettre quantité...
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Cappuccino d'Asperges bio, Emulsion de Crevettes !
Le printemps est maintenant installé et à nous les fruits et légumes de cette nouvelle saison et de ce renouveau sur les étals des marchés ! Une entrée toute verte et blanche ! De plus elle est très diététique, ce qui ne gâche rien pour nos futures tenues...
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Poulet aux Petits Légumes, tout simplement !
Aujourd'hui je vous propose une recette simplissime, délicieuse et totalement adaptable à vos gouts ! La base : des blancs de poulet (Bio évidemment !). Ensuite on peut les garnir d'épices (curcuma, cumin, cannelle, piment d'espelette...), de légumes...
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Quetsches en Clafoutis !
La quetsche ou prune de Damas, est une grosse prune qui mûrit en octobre. Sa peau est violette et sa chair est jaune-marron. Elle a une forme oblongue ce qui la différencie des autres variétés. Elle est bien connue dans la région d'Alsace et on en fait...
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Une bonne soupe et au lit !
La pluie revient et mon envie de soupes aussi ! Pour cela j'ai acheté un petit potimarron au magasin Bio et je questionne mon frigo : qu'est-ce que je peux ajouter au potimarron pour faire une bonne soupe ? Du poivron rouge ! Essayons cet accord hasardeux...
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Panacotta Ultra Légère et Végétale, Coulis de Framboises !
Une nouvelle fois je vous propose une recette de Panacotta ! C'est certainement un de mes desserts favoris mais dans sa version allégée ! Pas de crème fraîche, pas de lait de vache mais que de l'avoine et crème d'amandes ! Bien plus digeste et surtout...
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Dos de Cabillaud en aumonière !
Les feuilles de brick sont très utilisées dans la cuisine du Maghreb pour tous les feuilletés garnis de préparation salée comme sucrée. On plonge ensuite ces feuilletés dans une friture. Il est possible de les cuire au four. Ce mode de cuisson les rend...
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Velouté de Courgettes à la Purée d'Amandes !
Je vous l'accorde : la saison n'est plus aux soupes ! Mais bon, le velouté de courgettes comme celui de petits pois se déguste toute l'année ! Froid, en verrine ou chaud ! Et puis l'alliance de la purée d'amandes apporte une onctuosité renforcée au velouté...
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Un temps à faire des scones !
Une bonne petite recette facile à réaliser et toujours dans mes petites gourmandises Les petits gateaux . Un temps de pause réduit, une cuisson rapide et que c'est bon avec un thé au lait comme de l'autre coté de la Manche ! Pour cette recette pas de...
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Chouquettes du mercredi au Thermomix !
Cela fait longtemps que je veux réaliser des chouquettes mais il me manquait un ingrédient essentiel : le sucre perlé ou le sucre en grains ! Après avoir couru toutes les grandes et mo yennes surfaces du département sans succès, je me suis rabattue sur...
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Rhubarbe et Compotée de Fraises en Verrine, Cône de Fraises Fraîches
La rhubarbe est arrivée sur nos étals et ce jusqu'au mois de juin. Il est donc temps d'en profiter. C'est une plante vigoureuse qui est beaucoup cultivée en Normandie. On ne consomme que les pétioles (tiges) de cette plante à grandes feuilles. Mon primeur...
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La journée du Macaron !! 2 bonnes raisons d'en profiter !
Il n'est pas si courant de pouvoir déguster gratuitement des recettes réalisées par des grands Chefs. Cette initiative qui en est à sa 4ème édition se tiendra le 20 mars en France (en Province aussi !) mais aussi en Belgique, Suisse, Luxembourg et aux...
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Les pancakes du goûter
Le pancake (de l'anglais pan, casserole ou poêle et cake, gâteau) est un type de crêpe servit habituellement au petit déjeuner en Amérique du Nord. J’adore ces crêpes! Arrosées de sirop d’érable avec une noix de crème chantilly ou bien le Blueberry pancake...
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Cuisines en fête, la mienne aussi !
Ce week-end c'est la f ête dans les cuisines, chez vous, chez des professionnels et chez moi OF COURSE ! Je trouve l'initiative de Guy Martin et de nombreuses marques trés intéressante mais aussi c'est ma fête de famille puisque je célèbre mes 40 ans....
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Ma pâte à pâtes
En faisant mon marché ce matin, j'ai eu envie de faire des pâtes fraîches et ainsi utiliser ma machine à pâtes ! Voilà 3 ans que j'ai acheté un petit modèle pas cher dans un magasin venant du Nord de l'Europe et bien connu pour son ameublement pas cher...
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Les macarons première !
Toujours envie de rattraper le temps perdu ! Alors je dois vous faire partager mon premier essai de réalisation de macarons. Et bien si, c'était beau et en plus bon ! Belle Maman a même passé commande pour Noël ! Chéri a dit : "Ils sont bons comme ceux...
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Faux Taboulé Quinoa et Brochettes de Kefta
Il fait chaud et c'est bien ! Mais en cuisine, la fraîcheur et la légèreté s'imposent ! Aujourd'hui menu très frais et rapide ! Il n'est plus utile de vous présenter cette petite céréale déjà connue par les Incas ! C'est un faux taboul é mais le quinoa...
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5 fruits et légumes par jour.
Pour suivre les recomma ndations de manger 5 fruits et légumes par jour, je trouve que la période est idéale. En effet , l'été c'est facile, vite fait : une salade composée et un fruit en dessert et hop l'affaire est faite. En Automne, c'est encore mieux....
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La Brioche Saint-Genix ! Avec des Pralines !
ATTENTION AMES SENSIBLES S'ABSTENIR DE LIRE ! Il va y avoir beaucoup de rouge, de sucre et de calories mais cette recette est traditionnelle dans la région de Savoie ! Alors je vous livre sa réalisation qui certes est un peu longue mais vaut bien la patience...
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Iles Flottantes au Thermomix !
Encore un dessert pour aujourd'hui. Une recette traditionelle réalisée avec le Thermomix pour un gain de temps et une réussite assurés ! Il est possible de les agrémenter d'amandes éffilées grillées, des pralines concassées, de caramel. Iles Flottantes...
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Les Sushis C'est Parti ! Première Partie !
Voilà longtemps que je voulais parler de la cuisine japonaise ! J'ai la chance d'avoir pu me rendre deux fois dans ce pays et dernièrement pour y célébrer un mariage dans la pure tradition nippone ! Mais revenons-en à la cuisine ! Le Japon est riche de...
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Suprême de Volaille au Lait d'Amande, Noix de Coco, Patates Douces
Voilà les premiers frimas et l'envie d'une cuisine réchauffante ! Le légume de saison sélectionné est la patate douce ! J'aime sa couleur orangée (non ce n'est pas une grosse carotte difforme !). Sa saveur se marie très bien avec les épices et la noix...
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Des Cupcakes Très Filles...Mais c'est Bon Aussi Pour les Garçons !
La folie des cupcakes a débarqué en France depuis quelquetemps et j'ai voulu tenter moi aussi l'expérience ! Pour une première, j'ai réalisé cette recette américaine mais ai zappé le "Frosting" (glaçage) Crème au beurre pour le remplacer par un mélange...